20220804 寻味二十城·信阳

地处中国南北过渡带的信阳市，高山丘陵交错，雨量充沛，平均湿度达到78%，在湿气弥漫下，食物的保存变得难以控制，但这恰恰成就了一种风味。这种风味藏在山间村落，隐秘在都市街巷，令人称奇的是信阳人总能别出心裁地发现特殊的储味之器，创造出独有的储味之道。（《美食中国》 20220804 寻味二十城·信阳）